フードライターrieの食日記2nd

20代で独立して10余年。2児のママでもあるフードライターの食遊日記

おしごと

「カフェスイーツvol.191」焼き菓子&ショコラの新傾向

投稿日:2018年12月7日 更新日:

12/5発売の「カフェスイーツ」、特集は焼き菓子とチョコレート。

毎号、この時期はチョコレートの特集が多いのですが、今回は焼き菓子と絡めた内容。

どちらも、近年パティスリーが力を入れている分野なので、経営者にとっては役立つ内容になっているのではと思います。

インタビューさせていただいた「デリーモ」の江口シェフ、数字に強く経営面の興味深いお話をたくさんお話いただいたのですが、誌面ではボリューム的にはその一部しかご紹介できず残念。

お若いのにすごいなー、と私も感銘を受けたインタビューでした。

ぜひご覧ください!

Sponsored Link

-おしごと
-, , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

【お仕事】タピオカの次は? 2019年「コンビニドリンク最前線」を行く(アーバン ライフ メトロ) – Yahoo!ニュース

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190601-00010000-metro-life 昨年頃より、若者の間ではタピオカドリンクが第3次ブームと言われ大流行中。 …

「an・an」チョコレート特集掲載

マガハの「an・an」、昨年もこの時期にチョコレート特集(表紙は松潤)でした。 今年の表紙は、Sexy Zone。 色々な切り口のチョコレート特集があるなかで、コンビニやスーパーで買える機能性チョコレ …

「横浜ハンマーヘッド」体験型の食スポットがみなとみらいに誕生!

横浜赤レンガ倉庫のさらに先、埠頭に新たな商業施設「横浜ハンマーヘッド」がオープン。 内覧会にお邪魔してきました。 商業ゾーンは「食の体験施設」をコンセプトにしており、2階建て全25店舗。 馬車道に本店 …

今月は和菓子づくし

今月は、珍しく和菓子の取材をしています。仕事柄、普段は洋菓子の取材が多いこともあり、和菓子はまだまだわからないことだらけ…。シンプルなだけに、取材がとても難しい。 厨房に入れてもらい、上生菓子の作り方 …

no image

第二次コンビニコーヒー戦争!?

先日、allaboutにてコンビニコーヒーについて執筆しました。 “第二次コンビニコーヒー戦争”勃発!? 各社の最新動向をチェック コンビニコーヒー、 私もつい買っちゃう一人です。特に多いのは、ランチ …

 

料理専門誌を中心に、雑誌・WEB等で執筆中★
allaboutでの執筆はコチラお仕事の依頼は、facebookまたは上記から経由できます