フードライターrieの食日記2nd

20代で独立して10余年。2児のママでもあるフードライターの食遊日記

「 おしごと 」 一覧

cafe-sweets vol.196

今回のカフェスイーツは、パティスリー特集。 なぜ、あの店のケーキは美味しいのか。他と、何が違うのか。 というテーマから入り、今回は「味わいの流れ」に焦点を当て、ひとつのケーキが口の中でどのように香りや …

おつまみパンも充実!ローソン「マチノパン」に新作

すっかりアップが遅くなってしまいましたが、先日、ローソン「マチノパン」の新作試食会にお邪魔させていただきました。 一目見て、目を引いたのはやっぱり ポンタと一緒に撮影した「ショコラサンドバター」。 あ …

「羊料理」マニアックな羊料理に出合える

マニアックなレシピ本のお手伝いをさせていただきました。 羊ってそもそもジンギスカンかフレンチ、カレーか中華でたまに食べるイメージですが、世界的に見ると様々な羊料理があって。 私が取材させていただいた東 …

テレビ収録

2019/09/11   -おしごと

今日は、こちらでテレビ番組の収録でした。 放送日は、10月のどこかになる予定なので、また決まったらお知らせします。

焼肉店27集

今年も発売になりました。 昨今は「ぼっち焼肉」の専門店も登場したり、焼肉のスタイルも変わってきましたね。 先日、久しぶりに牛角に行ったら、メニューが大幅に変わっていてびっくり。いまはほとんどのメニュー …

「中華そばNEO」

今月は、お手伝いしていたムック本の出版ラッシュ。 年明けから取り組んでいた、ラーメンの技術本「中華そばネオ」も、ようやく完成しました! 「中華そば」をテーマに、実力店にスープ、自家製麺、たれ、トッピン …

Yahoo!ニュース個人、トップ画面に掲載

ご依頼いただき、初めて寄稿したYahoo!ニュース個人。 なんとトップ画面に掲載いただきました!ありがとうございます。 (ちなみにローソンの記事です) いろんな人から「見たよ」のご連絡もいただき、改め …

ベーカリーブックvol.12

毎年お手伝いさせていただいているベーカリーブック、今年もできました! 印象的だったのは、日暮里のサワードゥ専門店「ヴァーネル」。 北欧でパン作りを学んだ若きヘッドベイカー、宮脇さんのご経歴も、新しいパ …

専門料理9月号

今号の専門料理は、数字を読み解く経営寄りの企画。 これからの料理人は、経営について学ぶことがますます大事になってきます。 経費の分配、労働時間、メニュー原価、…いろんな角度からいろんな数字を紐解いてい …

「cafe-sweets」vol.195

8/5発売のカフェスイーツは、久しぶりのカフェ特集。 今春のリニューアル以来、最もインパクトのある表紙に仕上がりました。 カフェと他の業態のボーダーレス化が進んで、何をもって「カフェ」と定義するかが難 …

 

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