2/13放送の日テレ「ZIP！」。風間俊介さんが担当する「平成レトロ」のコーナーで、スイーツのコメンテーターとして出演させていただきました。 同コーナーで食べ物を扱うのは初めてだったそうで、記念すべき解禁祭にスイーツが選...
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【お仕事】FoodistMediaにて、maru2階を取材しました
FoodistMediaさんの繁盛店企画で、八丁堀の繁盛店、maru2階さんを取材させていただきました。 前回取材したのは、もう10年以上前。ビストロ・バルブーム全盛期に出したレシピ本での取材でした。オーナーの松澤さんに...
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世界初の新作も！ピエール・マルコリーニ新作発表会
新年になり、スイーツ関連ではバレンタインコレクションの発表会が続いています。この日は、ベルギーのショコラブランド、ピエール・マルコリーニの発表会へ。 この日は、ベルギーから世界に展開しているショコラブランド、ピエール・マ...
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【お仕事】「長崎UMA」で長崎の食の魅力を発信
長崎の食を発信するメディア「長崎UMA」さんにて、執筆させていただきました！ 内容は、都内ホテルでの長崎食材フェアのご紹介と、スターシェフたちによる長崎食材の勉強会。会場となったスーツァンレストラン陳では、豪華な顔ぶれの...
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【お仕事】cafe-sweets vol.215
カフェスイーツ最新号は、パティスリーの売れてるギフト特集。今回は「売れている」ということを重視しつつ、単なる焼き菓子詰め合わせではない、新しさのある商品をセレクトしています。 近年は、特に半生菓子のギフトで個性的な商品が...
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【お仕事】名古屋テレビ「ドデスカ！」出演
名古屋テレビの朝の情報番組「ドデスカ！」で、冬のコンビニスイーツを紹介させていただきました。 個人的なイチオシは、ファミマのダックワーズサンド。昔から好きなダックワーズ、番組内ではバターサンド、カヌレに次ぐトレンドになる...
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FUKUSHIMA CRAFT DINING〜食と器のマリアージュ〜が開催
福島県産の食材と、器などの伝統工芸品のマリアージュを楽しむ「FUKUSHIMA CRAFT DINING」が、福島と都内のレストランで開催。第1クールは、11/21〜12/18、第2クールは1/16〜2/12で、10軒の...
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【お仕事】和菓子情報メディアorioriにて、「匠の焼き菓子KONGARI文明堂」をご紹介
和菓子情報メディア「oriori」にて、文明堂東京さんの新ブランド「匠の焼き菓子KONGARI文明堂」を取材させていただきました。 伊勢丹新宿店に2022年10月オープン。名物は、伊勢丹からほど近い工房で毎朝焼き上げる「...
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【お仕事】HOT PEPPER 流行グルメランキング
HOT PEPPER最新号で、今年の流行グルメについてコメントさせていただきました〜。 2022年は、まだまだマリトッツォが人気でしたね。その影響でイタリアのスイーツへの注目が高まり、カンノーリ、ボンボローニなども提供す...
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【お仕事】専門料理12月号
専門料理最新号は、だし・うまみのエッセンス。 名店に基本のだしを教わるというよりは、各国の料理でこんなだしの使い方もあるんだよ！というものを集めて紹介した内容で興味深かったです。 私は、白金「蓮香」小山内シェフに、中国の...
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