フードライターrieの食日記2nd

20代で独立して10余年。2児のママでもあるフードライターの食遊日記

おしごと

「これからのイタリア料理。」

投稿日:

柴田書店より、イタリア料理の技術本これからのイタリア料理。が発売になりました。

私が取材担当させていただいたのは、

ヴォーロコズィ 西口シェフ

イ・ルンガ 堀江シェフ

プリンチピオ 根岸シェフ

ステッソ エ マガーリシック 石濱シェフ

と、いまをときめくスターシェフばかり。

手打ちパスタと肉料理の考え方やレシピ、調理のポイントを教えていただきました。

伝統的に受け継がれてきたBASICな王道レシピも、素材や調理器具の発展によって現代的な料理に仕上がること。

料理の世界はつねに進化し続けていることを再認識させてくれる1冊。

イタリア料理以外の料理人さんにも、ぜひ読んでいただきたい本です。

Sponsored Link

-おしごと
-, , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

「シーフードショー2018」に行ってきました!

今日から東京ビッグサイトで開催されているシーフードショーに行ってきました! 途中、お世話になっている広報さんに偶然出会い、「こんなところにまでいらっしゃるんですね!」と驚かれてしまった(^^; 最近は …

cafe-sweets vol.194

娘が小学校に入学してから、月日の経つのが本当にあっという間。 もうすぐ一学期が終わろうとしていることに恐怖を覚える最近です… なぜだかいつもバタバタしていて、お仕事の告知もすっかり忘れている始末。 毎 …

【Yahoo!ニュース】2019秋冬アイス

2019年秋冬新作アイスについて、Yahoo!ニュース個人で執筆させていただきました。 高級アイスが続々!2019年秋冬アイスの傾向は? 個人的にもアイスは毎日食べたいくらい大好きなのですが、最近のア …

ローソン新スイーツ「CUPKE」試食会

ローソンの新作スイーツ「CUPKE」の試食会に参加させていただきました。 ショートケーキやチョコレートケーキとなど、ケーキ屋さんでは定番のスイーツてはあるものの、ワンハンドで食べられる気軽さが受けるコ …

「ファミマ」新商品発表会!新作スイーツが力作揃い

先日、ファミマの新商品発表会に出席してきました。 今回の商品紹介の目玉は、約1年ぶりとなるスイーツの大幅リニューアル。 ローソンやセブンに比べると、これ!という話題商品が少ない印象のファミマでしたが、 …