フードライターrieの食日記2nd

20代で独立して10余年。2児のママでもあるフードライターの食遊日記

パン

「トラスパレンテ」現在7店舗!絶好調の人気ベーカリー

投稿日:

年1回発行しているベーカリーブックの取材がスタートし、合間にカフェやレストラン、羊料理…頭がぐるぐるしそうな6月。

この日は、中目黒の「トラスパレンテ」で取材。

帰りに、家族のお土産にパンを。

オーナーシェフの森さんは、イタリアと日本で修業。パン職人でもありパティシエでもあり、現在は経営者であり専門学校の講師も勤めるなど、超多忙な日々を送っているはず…なのに、毎日基本的にはお店に立ち、パンを焼いているというからすごい。

名物のパニーニ、人気の枝豆とベーコンのパン、フォカッチャ生地のマルゲリータ、ひとつ100円のプチデニッシュ。

バリエーションが豊富で、オリジナリティの高いパン。そしてお値段も高すぎない。

どこの立地に出しても、他と商品が被らないから成功するんだろうな。

これからも応援しつづけたいお店です。

Sponsored Link

-パン
-, , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

「ル・プチメック日比谷」大好きなパン

大好きなパン屋は、と聞かれたら、真っ先に答える「ル・プチメック」。 日比谷に移転して、新宿よりも広くなって、カフェも広々したのは嬉しい。 打ち合わせ後、取材前の軽めのランチでサンドイッチ。 定番のカス …

シャンドワゾーの新作チョコレートケーキ

カフェスイーツで取材させていただいた、新作のチョコレートケーキ。 ガトーショコラとテリーヌショコラの生地をあえてマーブル状にして焼き上げた、両者のいいとこどり! テリーヌだけでは重たすぎることから、ガ …

「ルセット」クラシックを聴いて美味しくなる、高級食パン

高級食パン食べ比べ、この日は世田谷の「ルセット」。 パン好きはみんな知ってる有名店ですね。今年で創業20年というのが驚き! 見ての通りのサイズ&重量感…3斤3500円とお値段も張りますが、さす …

「高級食パン専門店あずき」小豆たっぷり!リッチな和風食パン

パンの取材が続いていたこともあり、今週はパン三昧。 この日は、二子玉の高級食パン専門店「あずき」の看板商品「AZUKI食パン」をいただきました。1.5斤1200円。 湯種製法で仕込む生地は、しっとり、 …

「マンマーノ」代々木上原の人気ベーカリーは、洗練の味

代々木上原での取材帰り、もう一軒立ち寄ったのは「マンマーノ」。 何度も取材でお世話になっている人気ベーカリーです。 初めて伺ったのはまだ駆け出しの頃で、緊張しながら取材していた思い出もあり、私にとって …

 

料理専門誌を中心に、雑誌・WEB等で執筆中★
お仕事のご依頼・ご相談は、contactよりお気軽にどうぞ!