天然酵母パンの草分け的存在である、東京・富ヶ谷の「ルヴァン」。

そこで店長を務めた樽井勇人さんが独立し、2012年4月、

天然酵母パンと焼き菓子の店「タルイベーカリー」をオープン。

隣には、1つの物件を分け合う形でイタリアンの「ライフサン」が入居し、

さらにその店頭には、コーヒースタンドの「パドラーズコーヒー」もオープン。

異業種3店舗がコレボレートし、話題性を高めています。

商品は、国産小麦と有機栽培のブドウからおこした天然酵母でつくる

常時30品ほどのパンに加え、樽井さんの奥様が作る

バナナケーキやブラウニーなどの焼き菓子もそろえています。

「ルヴァン」。

樽井さんがお得意とする、ルヴァン仕込みのハード系パン。

ローストしたクルミとカレンツ、サルタナレーズンが

ぎっしり入った食べごたえのあるパンです。

これはもう、ワインを開けるしか（笑）

「フィグ」。

カンパーニュの生地に、オーガニックのトルコ産白イチジクと

ローストしたホールアーモンド入り。

カリッと香ばしい食感がワンポイントにきいています。

「カンパーニュ」。

全粒粉入りの豊かな小麦の味わいに、軽いライ麦の香り。

食事をじゃましない、食べやすいカンパーニュです。

「ウォールナッツ エピ」。

ベーコンではなくクルミを練り込んだエピ。

定番の形も、どこかスタイリッシュなビジュアル。

「はるゆたか食パン」。
粉は、北海道産小麦「はるゆたか」100％。

ふわふわ、しっとり。ややリッチな配合の食パンです。

「クロワッサン」。

発酵バターの豊かな香りと、ザクザクとした噛みごたえのある食感。

「エッグサンド」。

食事パンが中心のタルイベーカリーでは、珍しいサンドイッチ。

吉田のマヨネーズで味付けした、ナチュラルな味わい。

「クロックムッシュ」。

鹿児島「ふくどめ小牧場」のモモハムを使ったそうざいパン。

マイルドなベシャメルソースに、味わい深いハムとチーズの塩味。

ファンが多いという、奥様お手製の「バナナケーキ」。

バナナたっぷり、素朴な味でおいしいです。

人柄がそのままにじみ出たような、温かみのあるほっとする味わい。

対面販売で会話を楽しみながら売る、

地域密着の店づくりも素敵です。

そう頻繁には来れないけれど、

近くに来たら必ず寄りたいお店が、またひとつ増えました。