東京駅丸の内地下改札内「グランスタ東京」が9月16日、10年ぶりにリニューアルオープン。内覧会に参加させていただきました 食と雑貨がシームレスにつながる空間をコンセプトに、新ブランド10店、リニューアル/リブランディング...

cafe-sweets最新号は、カフェの焼き菓子レシピ&コーヒーショップ特集私は以下のお店を担当させていただきました🍪 ⭐︎カフェの焼き菓子レシピ@dill_coffee_parlo...

少し前になりますが…向ヶ丘遊園の人気ベーカリー「セテュヌボンニデー」の自由が丘店のレセプションにお邪魔させていただきました。 菓子パン、惣菜パン、ハード系、食事パン…バリエーションに富んだパンに加え、焼き菓子も豊富なのが...

お土産にいただいた、マドレーヌラパンの詰め合わせ。箱のデザインが上品！ 定番のバニラのほか、チョコ、紅茶、抹茶、メープルナッツなどいろいろな味が楽しめます。マドレーヌは、かなりしっとりとした食感。香料不使用なのがいいです...

もう何度か食べていますが、久しぶりに「ノワ・ドゥ・ブール」のフィナンシェを。購入したのは、銀座三越。冬季限定の「焼きたてフィナンシェ　オ・ショコラ」もありました。 贈り物用に日持ちするタイプもありますが、断然焼きたてをお...

ある日のおやつ。 茨城県守谷市にあるスペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナさんのスペイン菓子。 フランス菓子大国の日本では、ほとんど知られていないであろうスペイン菓子。 スペインは、アーモンドの生産量が世界第2位ということもあ...

鉄板焼や懐石など高級レストランを手掛けるうかいグループから誕生した、初の菓子専門店「アトリエうかい」。 たまプラーザ店からスタートし、現在は品川、調布にも展開しています。 レストランの感性で作る繊細な焼き菓子は、洗練され...