札幌駅から車で20分ほどの盤渓に、お菓子屋さんが新たな取り組みに挑戦する農場が誕生しました。 運営するのは、北海道のお菓子屋さんとして知られるきのとやグループのユートピアアグリカルチャー。きのとや創業者の息子さんで、ベイ...
...【お仕事】cafe-sweets vol.214小さな店のつくり方
カフェ-スイーツ最新号は、菓子店、カフェ 小さな店のつくり方。毎年好評の開業企画です。 私は表紙にも採用されたホウライヤさんほか3軒と、連載など担当させていただきました。 縁側がとっても素敵なホウライヤさんは、サンドイッ...
...アトリエうかい×はちみつ専門店ラベイユのコラボスイーツが発売!
繊細な焼き菓子が人気の「アトリエうかい」からこの秋、はちみつ専門店「ラベイユ」とのコラボスイーツが10/26〜数量限定で発売となります。 アトリエうかいは、八王子・高尾山麓の創業店「うかい鳥山」をはじめレストランを展開す...
...「メゾンジブレー」Xmasケーキ発表会
今年も、メゾンジブレーの新作発表会に参加させていただきました。 今年のクリスマスアイスケーキは4種類。どれも本当に美しく、何層もの凝った仕立てとなっています。 サンファーム吉田さんのさくらんぼ「ノーススター」を使ったフォ...
...ヴァローナ100周年!イベントに参加してきました
フランスのショコラブランド「ヴァローナ」が今年100周年ということで、特別イベントに参加してきました。 ヴァローナは、世界のトップシェフが愛用する製菓用チョコレートをメインに展開しており、スイーツファンには圧倒的な知名度...
...【お仕事】J-CASTニュース「コンビニの個性派おにぎり」
https://www.j-cast.com/2022/07/24442358.html J-CASTニュースさんで、コンビニの高価格帯おにぎりについてコメントさせていただきました。 ファミマの「ごちむすび」(2020年...
...【GINZA SWEETS MARCH】銀座の新スイーツスポット
スマホのストレージ圧迫により、スマホからブログを更新できない状態が続いていたのですが…ある日誤って「クリーンアップ」を押してしまい、画像と動画が全て消えるという大惨事に…。幸い、またブログは書けるようになりましたが、いち...
...【お仕事】orioriにて、「まるさんかじつ」さんを紹介してます!
和菓子情報サイトorioriにて、永福町の「まるさんかじつ」さんを取材させていただきました! https://oriori-web.jp/article/8945/ 全国から厳選したフルーツの美味しさが際立つ大福です。ト...
...【NEW OPEN】日本橋easeの新ブランド!ショコラ&アイスクリームショップ「teal」が11/12オープン
日本橋の人気パティスリー「ease」の新ブランド「teal」が、11/12にオープン。内覧会にお邪魔してきました。 新店舗の場所は、渋沢栄一の旧邸宅跡地に建設された歴史的建造物「日証館」1階。重厚感のある建物に、現代的な...
...【PICK UP】新感覚のショコラスイーツ!「カカオロジー」がクラファン挑戦中
先日、発表会に伺ったチョコレートブランド「カカオロジー」。大倉山の企業が立ち上げた新ブランドということで、勝手に親近感もあり応援しています。 看板スイーツの「カカオクリュ」は、ビーントゥーバーのチョコレートで作られた、3...
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