大船駅前から鎌倉に移転した名店「シェケンタロウ」の跡地に開店した「ビストロボナップ」。 ケンタロウシェフのもとで長年腕を磨いた田口シェフが独立し、奥さまとともにアットホームで居心地のよい時間を提供しています。 数あるメニ...

フランス料理なのに名古屋、というツッコミはさておき、1967年から愛されてきたお店が、鎌倉「プランデルブ」のプロデュースにより刷新。 三田のフレンチの名店「クレッセント」出身のシェフとソムリエを迎え、新たなスタートを切っ...

「エディション コウジシモムラ」でソムリエを務めていた山田オーナーと、「タテルヨシノ」系列でフレンチの基礎を学び、デンマークで修業した加藤シェフがタッグを組んだノルディックフレンチの注目店。 新橋駅から徒歩5分ほどの地下...

とある本のレシピ取材で、六本木のルスプートニクさんへ。 どれも個性的な料理ばかりでしたが、とりわけ印象に残ったのがこの一皿。 イカのタルタルにキュウリと青唐辛子のガスパチョ。 素材はいたってシンプルながら、ほどけるような...

予約のとれないフレンチとして知られた渋谷「バカール」の石井シェフが独立開業した「シンシア」。 バカール時代からのプレゼンテーション力に長けたコース構成に加え、シンシアではキッチンと一体感のある空間作りも魅力。 ライブ感溢...

最近、スイーツの取材が多かったこともあり、ブログもスイーツ一色なので、たまにはレストランの話題を。 専門料理の取材で訪れた、六本木の「ゴーシェ」。六本木、といっても1丁目の方に歩いたエリアなので、ガヤガヤしてないロケーシ...

恵比寿で、6皿4250円という破格のおまかせフレンチを提供し、 予約困難な人気店となっている、「ビスロト間」。 その姉妹店として、シェフの表 成治氏が独立し、 2012年6月に開業したのが、「レストラン間」。 しかもお値...

ボリューム満点・CPのよさで評判のビストロ「石川亭」さんが、恵比寿ガーデンプレイスに4号店を出店していたので、週末ランチに寄ってみました。 週末でもランチの価格は変わらず、前菜＋メインで1100円というのはエライ！どれを...

日本で初めて料理人が監修したドクターズ・レストランとして知られるのが、四ツ谷メディカルキューブ内にある「ミクニ・マンス―ル」。院内レストランですが、一般の人も利用できます。 店名からわかるように、監修は世界の三國清三シェ...