先日、オットがお土産でいただいてきた「ピエール・マルコリーニ」のショコラ。 なんと日本ではなくブリュッセルで購入してきたもの！ 味は違うのかな？ 限定のフレーバーなど入っているのかな？ と思いながら食べてみましたが、歴然...
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「ムールアラムール」師の想いを継ぐ、製粉からのパンづくり
2010年3月、店主の逝去により惜しまれつつも閉店した伊勢原のブノワトン。パン好きにとっては、一度は訪れたい憧れの名店でした。 店主の高橋さんが生涯を捧げた夢は、「地産池消のパンづくり」。 湘南エリアの小麦を使ったパンを...
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「バニラビーンズ」話題のbean to barチョコレートショップ
昨年から注目を浴び、今年のバレンタインで一気に知名度を高めると思われる「bean to bar」のチョコレート。 チョコレートは通常、加工されたカカオマスなどから作る加工品ですが、それをカカオ豆の焙煎から手掛けることで、...
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「ビストロハッチ」吉祥寺の繁盛ビストロ
飲食の大激戦区、吉祥寺エリアで大人気の「ビストロハッチ」。 お腹いっぱい食べて飲んで4000円でおつりがくるという、ハイコストパフォーマンスな価格設定で幅広い世代に支持を集めています。 店内は広くはないものの、温かみのあ...
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「ストラスブルジョア」小粋なフランス風パティスリー
横浜・黄金町というと、横浜をよく知る人にとっては風俗街のイメージが強いエリア。 ですが、そんなエリアにキラリと光るパティスリーがあります。 2013年9月オープンの「ストラスブルジョア」。 オーナーシェフは、シャンドン、...
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「横濱元町洋菓子研究所」新店！チーズスイーツ専門店
横濱元町に、昨年11月にオープンしたスイーツショップ。 チーズスイーツの専門店だそうで、パイ生地でクリームチーズを閉じ込めた看板商品「ポ・ド・フロマージュ」を始め、タルトやケーキなどさまざまなチーズスイーツが揃います。 ...
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「すし匠」2年越しの夫婦ディナー
娘が生まれて以来、めっきりご無沙汰となった高級店。 とくにカウンターメインの鮨店は、最もハードルが高いお店になってしまいました…。 だけど、「たまには夫婦だけの食事の時間も大事にしたい」という思いもあり、両親に娘を見てて...
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「ミクスチャー」気になるパンがいっぱい！
下北沢って外食は発展している割に意外に新しいお店が潰れるのも早くて、評判がいいのはカフェでもパンでも意外に顔ぶれが変わらない、と思う。 駅から少し離れた場所にある「ミクスチャー」も、創業は2005年なので今年で10年。 ...
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「愛玉子」上野の愛玉子専門店
愛玉子（オーギョーチ）って、初めて知ったのは高校生のとき。 バーミヤンでバイトをしていた当時、たまにオーダーを受けて作っていました（笑） 当時は「レモンシロップをかけたゼリー」程度に思っていましたが、本物の愛玉子は、愛玉...
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「ラ・タヴォラ・ディ・オーヴェルニュ」繁盛店の2号店は、イタリアがテーマ！
大好きなパン屋さんのひとつ、京成立石の「ブーランジェリー オーベルニュ」さんが、2014年2月、2号店をオープン！ 2号店のテーマは、井上シェフが興味をもっているというイタリアパン！ イタリアンカラーの黄色の外観も素敵で...
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