パティシエ界のフルーツ王子「メゾンジブレー」江森さんから教えてもらった「きんかんたまたま」。 特に糖度の高いきんかんにつけられるブランドで、宮崎県の認定されています。 宮崎県は、きんかんの生産量日本一。国内の約70％もの...
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J-WAVEラジオ「STEP ONE」出演
https://twitter.com/stepone813/status/1237917815396380672?s=20 J-WAVEのワイドプログラム番組「STEP ONE」にて、昨今の冷凍食品事情についてゲスト出...
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〜休校中の過ごし方〜②手づくり漢字ビンゴ
休校中に加えて、週末の雨…。行き場のない我が家で最近娘がハマっているのが、漢字ビンゴです。 もともとは、小学校で教えてもらったもの。学校では、先生が漢字を読み上げていくやり方だったそうですが、これだと家族全員参加できない...
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〜休校中の過ごし方〜①小1の娘が作った「笹木家カルタ」で我が家の生態がわかる
急な休校措置で、自宅でどう子供と過ごしていいかお悩みの保護者の方も多いのではないでしょうか。 我が家は幸い、就労家庭ということで、保育園と学校、学童に通えているのですが、自宅作業が可能な日はなるべく自宅で子どもたちを見る...
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「アンフィニ」金井シェフの新店で大人のケーキを
九品仏で取材だったので、帰りに「アンフィニ」でケーキを。「アングラン」でシェフを務めていた金井史章シェフが、今年1月に独立したお店です。 私は面識がないのですが、編集部や知り合いのシェフから独立の話は前から聞いていて、楽...
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「こじゃピス」、「ガリガリ君」…。ピスタチオ本格ブームなるか
出張帰りの新幹線。おやつに選んだのは、いま話題の「こじゃピス」。ブームがくる、と言われていたけど、コンビニスイーツに登場したということは、本格的なブームの兆しではないでしょうか。 この「小洒落た感じのピスタチオケーキ」愛...
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「マドレーヌラパン」自由が丘のマドレーヌ専門店
お土産にいただいた、マドレーヌラパンの詰め合わせ。箱のデザインが上品！ 定番のバニラのほか、チョコ、紅茶、抹茶、メープルナッツなどいろいろな味が楽しめます。マドレーヌは、かなりしっとりとした食感。香料不使用なのがいいです...
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今月は和菓子づくし
今月は、珍しく和菓子の取材をしています。仕事柄、普段は洋菓子の取材が多いこともあり、和菓子はまだまだわからないことだらけ…。シンプルなだけに、取材がとても難しい。 厨房に入れてもらい、上生菓子の作り方を教えていただくと、...
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「アヂト」駒沢の隠れ家カフェ
お久しぶりのアヂト。子連れは1階のみの利用ですが、美味しいスイーツが食べたくて。 大人様定食。アヂトのごはんは、食材の組合せとか味付けとかに関西のテイストが入ってて、それが揺るぎない個性につながっているように思う。 いち...
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「オブスキュラ」のバレンタインブレンド
三茶「オブスキュラコーヒーロースターズ」のバレンタインブレンド。ロースターの豆は色々飲んだけど、やっぱりここは大好きなお店の一つ。 コーヒーは嗜好品の中でもかなり好みの分かれる飲み物だと思うけど、自宅で私が適当に淹れても...
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