お世話になっている編集部の皆さんの集まりにお声がけいただき、楽しい宴。 昔とってもお世話になった大先輩からお土産にいただいたのが、蔵前「蕪木」のビーントゥーバーチョコレート。 パッケージから伝わる、そぎ落とされた洗練美。...
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【お仕事】とんかつの技術、発売！
お手伝いさせていただいた「とんかつの技術」が発売になりました！ とんかつの技術を、とことん掘り下げた本。 素材の下処理から、衣の素材や付け方、油の選び方や温度、揚げ方まで、シンプルな料理ながら細かな違いがたくさんあり、勉...
...【お仕事】cafe-Sweets vol.192
ほぼ毎号、お手伝いさせていただいている柴田書店のカフェ-スイーツ。 2月5日発売号では、注目のパン職人にフォーカスを当てた特集。 30年前、いや10年前と比べても、ベーカリーに並ぶパンの種類って明らかに変わってきているな...
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「亀屋」手土産やお取り寄せに。房総の老舗の逸品「あわび姿煮」
千葉・南房総に7店舗を展開する「亀屋本店」は、1906年創業。 醤油、味噌の製造などを基盤に、戦後になって看板商品の「鯛みそ」を開発。 その他、鯛せんべいやびわぜりーなどが房総のお土産品として知られています。 私もお菓子...
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メリーチョコレートが可愛く進化！バレンタインのプチギフトにおすすめ
女の子の横顔のロゴで知られる、チョコレートブランドのメリーチョコレート。 創業は1950(昭和25)年。 1958年にはバレンタインチョコの発売を開始し、日本におけるバレンタインイベントの定着にも貢献してきた老舗です。 ...
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「ルワンジュ東京」オートクチュールケーキ専門店。名物は愛らしすぎるクマケーキ！
六本木にあるオーダーメイドケーキの専門店「ルワンジュ東京」。 企業のパーティーやヒルズ族などセレブ御用達のお店ですが、取材でケーキをいただくことに！ こちらが、一番人気の「ヌヌース」というテディベアのケーキ。 土台のケー...
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「ショコラトリーCALVA」大船の人気店が北鎌倉で新業態。名物は絶品ショコラ羊羹
私も大好きな大船の「ブーランジェリー パティスリー カルヴァ」が、北鎌倉にショコラトリーをオープン。 場所は、北鎌倉駅から歩いて2分ほど。 散策の休憩にも、鎌倉土産を買うのにも最高の立地です。 店内には、約40種類のボン...
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「ape」東大キャンパスでナチュラルイタリアン
東大駒場キャンパス内にあるナチュラルオーガニックレストラン「ape」。 レシピ本でお世話になったこともあり、平日ランチに行って来ました。 中庭に面したお店は、外からはわかりませんが解放感溢れる素敵な空間！ 天井が高く、広...
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「しロといロいロ」パンエス新店レセプション
おしゃれな店づくりと、ふわふわの食パンで作る鉄板フレンチトーストが大ヒット。表参道で行列を作る「パンとエスプレッソと」の新店舗が、代官山にオープン。 内覧会にお邪魔してきました。 店名もまたおしゃれ！ 今回は、テキスタイ...
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成城石井「有機キヌアと2種豆と10種野菜のごろごろミネストローネ」
「成城石井」から昨年発売された「有機キヌアと2種豆と10種野菜のごろごろミネストローネ」(税抜499円)。 昨今人気のレンジにそのままかけられる立体パウチです。便利！ ひよこ豆、赤インゲン豆、キャベツ、玉ねぎ、かぼちゃ、...
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